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솔방울술(松鈴酒)

酒人·2011.02.20·조회 3978

솔방울술 만들기

1, 솔방울 1말을 물 3동이에 달여 2동이로 만든다.

2, 2동이가 되면 찌꺼기를 걸러내고 물만 술독에 담는다.

3, 깨끗이 씻어 물에 담가 둔 멥쌀 5되를 가루로 만든다.

4, 물 5되로 죽 써 누룩 2되와 섞어 솔방울 물이 들어있는 독에 담는다.

익어 맑거든 먹으라고 하였다.

흉년에 더욱 좋으니 굶주려 누렇게 뜬 빛을 없애고 병도 낫게 한다고 양주방에 기록되어 있다.

솔방울을 달일 때, 중불에 오래 달여야 합니다. 또한, 1동이는 1말로 생각하면 될 것입니다.

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