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초일주에 대한 궁금증^^
[2]
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김창준 |
2007-01-06 |
2910 |
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만전향주
[2]
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최 원 |
2007-04-02 |
2911 |
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오염현상이
[1]
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강용진 |
2007-03-25 |
2915 |
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누룩 이야기 5
[2]
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동의보감 |
2007-04-02 |
2935 |
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언제 덧술 하는가에 대한 요약정리된것도 부탁합니다
[1]
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박창수 |
2006-12-12 |
2937 |
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제 1기 교육 참가회원 연락망
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酒人 |
2007-03-19 |
2940 |
| 214 |
날씨 좋다. 누룩 법제 중.^^
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酒人 |
2007-04-23 |
2947 |
| 213 |
누룩 이야기 6
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동의보감 |
2007-04-02 |
2960 |
| 212 |
여러 누룩을 이용한 술
[4]
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최 원 |
2007-04-02 |
2960 |
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매달아 띠우는 누룩
[2]
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최 원 |
2007-04-02 |
2960 |
| 210 |
누룩이 어떻게 된건가요.....
[1]
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이창원 |
2007-04-22 |
2967 |
| 209 |
누룩
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최 원 |
2007-04-07 |
2976 |
| 208 |
석탄주 하얀 점들 멀까요?
[1]
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예티고일라 |
2023-01-14 |
2982 |
| 207 |
누룩
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최 원 |
2007-04-07 |
2986 |
| 206 |
초보 회원 초일주 따라하기 4
[1]
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원삼규 |
2006-12-07 |
3000 |
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<b>1450년대 <산가요록> 양국법<良麴法></b>
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酒人 |
2007-04-02 |
3003 |
| 204 |
누룩 이야기 2
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동의보감 |
2007-04-02 |
3011 |
| 203 |
봄, 술 빚기 이렇게 하면 좋다.
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酒人 |
2008-03-05 |
3021 |
| 202 |
<b>이기려면, 기다려라..</b>
[2]
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酒人 |
2006-12-22 |
3025 |
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유리보다 맑아진 진상주
[1]
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酒人 |
2006-09-27 |
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지난번 조언 감사드립니다. 사이트에 올려야 하는데 제가 좀 게을러서 아직..^^ 그리고 향기가 좋다해서 술 맛도 좋은 것은 아니니까. 잘 지켜 보시구요. 술독에 용수를 박을 것인지, 걸러서 냉장고에 보관할 것인지 잘 판단하시기 바랍니다.
걸러서 냉장고에 보관한다면, 가장 주의해야 하는 것은 보관하는 용기의 뚜껑을 너무 꽉 막아 놓으면 발생하는 이산화탄소가 술에 녹아들어 탄산맛이 나는 청주가 됩니다. 물론, 이런 맛을 좋아 하는 사람들도 있지만 그래도 청주는 깔끔한 맛이 좋다고 보여집니다.
따라서 발생하는 이산화탄소가 밖으로 배출 될 수 있도록 해 주시구요. 용수를 박는다면, 맑아진 후에 술을 떠내고, 또 맑아지면 떠내고를 3-4회 정도 하면 양은 적지만 좋은 청주를 얻을 수 있을 것입니다.^^ 좋은 주말 보내세요.