술빚기 질문과 답변

글 수 963

고두밥과 술 발효와의 관계는?

조회 수 3571 추천 수 66 2006.12.21 00:43:09
원삼규 *.13.66.39
고두밥 찌는게 너무 힘든 초보 회원입니다.

시루가 없어서 고두밥을 찔때 찜솥에 받침대를 깔고 명주천을 덧댄 다음에
증기로 찝니다.

그런데, 아래 부분은 물과 접촉이 많아서 고두밥이 진밥처럼 되거나 합니다.

만약에 고두밥이 잘 되지 않거나 밥이 진 경우 이것을 가지고 술을 빚으면
어떻게 될지 궁금합니다.

술맛의 변화라든지 발효에 걸리는 시간이라든지 알려주시기 바랍니다.


시루를 빨리 마련하든지 해야겠네요. 시루 산다고 하면 마눌님께서 뭐라 할텐데.. 걱정입니다.
이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/1725/9e0/trackback
목록
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort

소주를 어떻게 내리는지 ??(박수덕님)

  • 酒人
  • 2006-08-17
  • 조회 수 3549

하수오주?

고두밥과 술 발효와의 관계는?

[re] 걱정했는데...

부탄가스로 4kg 고두밥을 할수있을까요? [1]

서태를 포함한 7곡으로 범벅하여 밑술하였는데..

전통주의 기본적인 맛? 궁금합니다.

질문) 초일주 만들고 있는데요^^ [3]

  • 두메
  • 2007-02-13
  • 조회 수 3611

술 량이 적은것 같아서요~ [2]

  • 두메
  • 2010-02-05
  • 조회 수 3613

酒人님께 여쭙니다. [1]

과하주 질문이요 [1]

석탄주 제조 궁금합니다 ^.^ [2]

삼백주가 궁금합니다. [3]

술의 보관..

  • 봉
  • 2008-11-19
  • 조회 수 3640

<b>[답변]2009년 교육 일정</b>

  • 酒人
  • 2008-10-01
  • 조회 수 3641

첫 술을 빚어 보려는데.. [3]

불패주 밑술할때 찹쌀로 하면 주방문을 수정해야될까요? [1]

  • 준우
  • 2020-06-06
  • 조회 수 3654

안녕하세요, 쌀 관련 질문드립니다! [4]

  • 예술
  • 2020-02-27
  • 조회 수 3655

질문드릴게요~ [3]

  • sswe13
  • 2018-12-17
  • 조회 수 3659

또 질문합니다. [2]

밑술 담은지40시간 사진 임니다 file [1]

처음 술을 만들어 봅니다.

밑술후 초코색?층이 져요 [1]

복분자주 궁금한게 더있습니다. [2]

밑술의 맛은 ?

문의드립니다. [1]

멥쌀 통쌀죽과 가루죽에 대해서 [1]

삼양주 관련 질문 드려요 [1]

  • 렝오
  • 2020-04-25
  • 조회 수 3677

안녕하세요! 술에 관심이 많은 사람입니다^ㅡ^ㅋ [3]

[re] 답변입니다. ^^

  • 酒人
  • 2007-06-03
  • 조회 수 3685

덧술에서 고두밥 양이 모자라 더 추가하려 하면? [1]

알코올 발효 질문있습니다. [2]

한 여름에 진상주를 - - - [2]

  • 광이
  • 2010-07-28
  • 조회 수 3692

항아리 내부가 너무 조용합니다 [1]

  • 해난
  • 2010-05-13
  • 조회 수 3694

애주를 빚고싶습니다. [1]

날씨가 갑자기 더워져서 걱정입니다. [1]

  • 랄랄
  • 2012-05-02
  • 조회 수 3695

알코올 향이 튀는 이유와 해결법이 어떻게 되나요? [1]

  • Heron
  • 2018-03-01
  • 조회 수 3696

문의 드립니다 [1]

  • 녹야
  • 2009-10-14
  • 조회 수 3697

주인님이 못봐서 지나간 질문. 3 [2]

저도 덧술을 하고 싶은데... [2]

목록
쓰기
XE Login