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따라하기로 동동주만들기에 대해서 여쭙니다,
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단술 |
2010-12-07 |
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씨앗술로 이양주~
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산에살다 |
2015-05-23 |
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두가지 질문 입니다.
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이선화 |
2006-08-03 |
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덧술할 고두밥에 물을 섞을때와 그냥 넣을때의 차이점..
[2]
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나이스박 |
2014-03-22 |
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누룩틀
[1]
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우리술이좋아 |
2010-02-10 |
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저온 발효에관하여 여쭤 봅니다.
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오작교 |
2022-10-29 |
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잡내 제거는 어렵나요?
[2]
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보리콩 |
2011-01-05 |
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덧술 상태좀 봐주세요 ㅠㅠ
[1]
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synop |
2015-06-12 |
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이화주 발효온도
[2]
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mekookbrewer |
2021-02-28 |
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이런 노란게 생겼는데 곰팡이 일까요?
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끼옹이 |
2023-02-01 |
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전통주 기초강의 8. 양조의 공정
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酒人 |
2006-03-27 |
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동정춘 덧술 모습입니다.
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엄대장 |
2012-04-26 |
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덧술 시기는요?
[1]
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막걸남 |
2010-09-14 |
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죽이 따뜻할때 누룩을 넣으면....
[2]
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보리콩 |
2013-12-28 |
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석탄주 밀봉 방법에 대해 (에어락) 질문입니다 ㅜ
[1]
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호박654 |
2020-04-16 |
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밤막걸리 제조 레시피
[1]
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마라탕 |
2020-11-23 |
4743 |
507 |
막걸리 병입후에 4-5일후에 생기는 현상 궁금합니다.
[1]
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아이다호 |
2017-04-23 |
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막거리 레시피 한번 봐주세요
[1]
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오렌지컴 |
2014-10-02 |
4755 |
505 |
삼양주 방식 복분자주 비율이 고민입니다.
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술조앙 |
2024-03-29 |
4755 |
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밑술범벅을 현미찹쌀로 할 경우
[1]
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산에살다 |
2014-09-30 |
4762 |
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술의 신맛잡기3
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우리술이좋아 |
2010-11-09 |
4763 |
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밑술온도에 대해여...
[3]
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섬누룩 |
2009-11-27 |
4769 |
501 |
항아리 안쪽 표면에 희꽃 공팡이가...
[2]
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막걸남 |
2010-12-09 |
4785 |
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<b>쌀술과 포도주의 차이(상식갖추기)</b>
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酒人 |
2006-11-29 |
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[re] 석탄주에 대한 답변입니다.
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酒人 |
2006-11-21 |
4795 |
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복분자주 숙성
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정원은재 |
2007-07-04 |
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초일주를 설명대로 만들어 보려고 합니다~
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heeyoung |
2007-11-30 |
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<b>내가 빚은 술,, 몇 리터나 얻을 수 있나?</b>
[2]
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酒人 |
2006-06-04 |
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한번 더 덧술 시기에 대해 질문합니다
[2]
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오렌지컴 |
2014-07-01 |
4812 |
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막걸리의 냄새가 이상해요
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찐찐 |
2018-12-09 |
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덧술한지 일주일이 조금 넘었습니다..
[1]
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루덴스 |
2019-05-20 |
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술거르는 시기
[1]
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우리술이좋아 |
2010-12-10 |
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부탁드립니다.
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반애주가 |
2013-08-26 |
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삼양주 범벅 질문입니다
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레오몬 |
2020-02-13 |
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489 |
호산춘 덧술시기
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예그린 |
2013-10-01 |
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덧술을 준비하면서 ??
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꽁꽁이 |
2008-03-03 |
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거른술을 항아리에 보관할때
[2]
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보리콩 |
2014-02-07 |
4833 |
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술덧이 더 안가라앉는 경우..
[2]
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준우 |
2019-05-29 |
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<b>누룩과 배양효소, 효모??</b>
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酒人 |
2006-11-20 |
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더블엑스님 보세요. ^^
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酒人 |
2008-04-15 |
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단양주를 너무 복잡하게 빚으시네요. 물론, 술 빚는데 정답은 없지만
위 방법은 술을 빚어서 무엇을 얻을 것인가가 잘 생각나지 않습니다.
위 제조법을 정확히 분석하려면...
1. 누룩의 당화력, 바이오누룩의 당화력을 알아야 해요.
2. 효모가 50~100이면 너무 편차가 큽니다.
3. 흑설탕을 넣는 이유는 알코올때문인가요. 아니면 술에 단맛을 주는 것인가요?
4. 쌀양보다 물의 양이 너무 많아요. 물은 나중에 막걸리 만들면서 혼합해도 됩니다.
1~3번에 대한 정보를 좀 주시면 감사드릴게요.~^^