술빚기 질문과 답변

글 수 963

현미찹쌀로도 술을 빚을 수있나요?

조회 수 4537 추천 수 20 2010.01.24 18:35:07
새로미 *.57.10.58
처음으로 초일주를 빚어봤습니다.
덧술을 담은지 6일째되었는데 자주 뚜껑을 열어보아서 발효가 늦어지는 것인지 염려가 됩니다.
다시 한번 해보려고 하는데  찹쌀대신에 현미찹쌀을 써도 되나요?
이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/2440/ac3/trackback
목록

酒人

2010.01.24 20:10:11
*.106.6.219

안녕하세요.^^

자주 뚜겅을 열어봐서 그런 것은 아니고요.
여러 이유가 있겠지만 초일주는 6일이 훨씬 지나야
술이 완성됩니다. 약 25도에서 20일 정도는 발효
시켜야 위에 맑은 술이 고일거에요.

현미 찹쌀은 밥 드실때 섞어 드시면 좋고요.
술 빚을 때에는 현미찹쌀보다 그냥 찹쌀을 사용하는것이
발효속도와 주질에 더욱 좋습니다.

즐거운 하루 보내세요.~~~^^

새로미

2010.01.24 21:02:57
*.57.10.58

바쁘실텐데 빠르게 답변 주셔서 감사합니다.
지금의 초일주는 뚜껑을 열어보지않고 기다릴까요?
공부할 자료들이 많아 도움이 크게 됩니다.
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
603 국내산 쌀과 외국산 쌀로 빚은 술의 차이? [1] 아랫마을 2010-03-27 4601
602 과하주 관련 질문입니다~ [1] shosho 2019-07-19 4601
601 건조 연잎 사용 질문드립니다. 뿌기뿌기 2021-12-21 4602
600 연잎주 질문? [3] 오렌지컴 2014-10-03 4605
599 맞있는 술이 너무 진하고 독해요. [1] 신원철 2007-04-10 4606
598 밑술을 고두밥으로 했습니다. [1] 두더지 2018-09-28 4609
597 보쌈이 무엇인가요 [1] 무등산 2018-04-12 4613
596 <b>내부비전국(內腐秘傳麴)에 대해서</b> [3] 酒人 2007-05-09 4614
595 이양주를 해보는 중입니다 궁금한것이 있어서요 [2] 수오기 2014-09-26 4616
594 쑥술을 빚었습니다...^^ file [3] 봇뜰 2008-05-25 4621
593 [re] 답변입니다. [2] 酒人 2008-10-10 4621
592 술의 신맛잡기2 [1] 우리술이좋아 2010-10-18 4623
591 발효가 덜된 걸죽한 술을 망으로 걸렀는데... [2] 허허술 2009-12-18 4627
590 술빚기 Q&A. 5페이지 "379. 청주를 거르고 난 후"에서 질문 글.. [2] [3] 민속주 2012-08-31 4628
589 당과 알코올 도수의 차이 [1] 민속주 2012-08-31 4628
588 약주 거름의 법적 기준.. [1] 오씨 2018-12-01 4629
587 안녕하세요 오랜만에 접속 하였습니다 청주의 보관법에 대해서 여쭤볼려구요 [1] 건강=행복의 밑거름 2014-02-16 4630
586 소주를 만들려고 하는데요~ [3] 두메 2009-01-23 4631
585 주안님에 맛이 독한 술 처리법을 읽어보고... [2] 오렌지컴 2014-09-13 4634
584 누룩이.. [1] 봉 2008-09-30 4640
583 첫 작품 호산춘 때문에 ....... ^^ [1] 장락 2013-04-25 4642
582 정말 이해 안가는 내용. 1 [2] 민속주 2012-06-24 4645
581 쌀 종류에 따른 술맛이 궁금합니다. [2] 오렌지컴 2014-09-23 4646
580 <b>물이 좋아야 술이 좋다. </b> 酒人 2008-12-11 4649
579 술빚을 때 알코올 도수 반애주가 2014-03-08 4656
578 전통주 여과방식에 질문있습니다!! [5] 술빚는요리사 2020-05-26 4658
577 방문주 [1] 알리 2015-09-11 4664
576 <b>석탄주는 어떤 맛일까?</b> 酒人 2006-09-07 4673
575 동동주 한번더 궁금합니다. [1] 푸른별 2014-04-15 4679
574 책에 나와있는 "류가향" 은 어떤 술인가요? [2] 허주영 2014-08-10 4679
573 덧술 발효 2일차 발효 색깔 문의 file [1] 청청화 2023-01-03 4681
572 발효후 위에 고인 물에 대한 문의 [1] 잠자는뮤 2019-04-02 4685
571 술 색깔을 맑고 투명하게 만들려면요.. [2] 봄날은간다 2007-03-23 4691
570 <b>여름 술 빚기, 어떻게 해야 하나..</b> [3] 酒人 2007-08-17 4697
569 청주에 감미를 하는지 궁금합니다. [1] 푸른별 2014-07-27 4697
568 덧술시기... [1] 봉 2008-08-09 4700
567 두강주 만들때요~ [1] 초히 2009-05-11 4705
566 석탄주 발효 문의(3주차) file [1] 막린이 2023-01-08 4705
565 덧술 시기가 궁금해요 file [2] 제천인어공주 2012-06-18 4707
564 석탄주 덧술한 다음 현재 상태입니다. file [1] 원삼규 2006-11-26 4715
목록
쓰기
XE Login