술빚기 질문과 답변

글 수 963

질문있습니다!

조회 수 3771 추천 수 10 2009.11.13 14:43:06
보해미안 *.197.27.87
처음으로 탁주를빚고있습니다,
쌀2kg 누룩200g 끓여식힌물1,5리터 생막걸리750ml한병
고두밥 쩌서 식혀 누룩,물과함께 막걸리를부어 잘섞어서 유리병
에담아넣고 면포로 뚜껑을 동여매여 오늘이 만6일이 지나고 있습니다
현재도 조금씩 발효가 되는지 뽀글뽀글소리가 약간씩 귀를대보면 들리고요
병을 역간기우려보면 물은생기지않고 아직 걸죽합니다
냄새를 맡아보면 약간독한듯 냄새가 좋습니다,
실내온도는 평균 25도 정도되고요,언제쯤 걸러야되나요
걸르는시기를 알고싶습니다
이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/2373/89d/trackback
목록

酒人

2009.11.14 13:49:17
*.66.166.77

생막걸리면 시중에 파는 것을 넣은 것이죠. ~

이 술을 이용해 술을 더 빚으신다면 어떤 의미가 있을지
모르겠습니다. 물론, 술 빚는 분 마음이겠지요.

1. 술 맛을 봐서 단맛이 좋을 때 걸러 물과 혼합하면 됩니다.
걸죽한 상태가 좋다면 그냥 드시면 되고요.

2. 귀로 듣는 것으로 술 맛을 정확히 알 수는 없습니다. 반드시 조금이라도 맛을 보고 처리를 하는 것이 좋습니다.

즐거운 하루 보내세요.~~^^


미봉여사

2009.11.23 12:20:09
*.9.186.228

술이새콤해지는이유가 뭘까요

나름신경쓰는데.......?
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
363 이양주를 해보는 중입니다 궁금한것이 있어서요 [2] 수오기 2014-09-26 4564
362 보쌈이 무엇인가요 [1] 무등산 2018-04-12 4563
361 주경야독? [2] 농부의 아내 2009-03-21 4562
360 잡곡밥 술이 될까요?? [1] 네오락이 2020-06-23 4560
359 단호박술 [1] 돌돌이 2008-10-20 4557
358 과하주 관련 질문입니다~ [1] shosho 2019-07-19 4556
357 침출주 거르기 [1] 궁금증 2015-06-01 4552
356 궁금한 것이 있어서요 [1] 조인순 2008-01-08 4551
355 전통주 기초강의 10. 전통주란 무엇인가. 酒人 2006-03-31 4548
354 전통주 청주와 탁주 사용법 [2] mekookbrewer 2020-09-12 4542
353 연잎주 질문? [3] 오렌지컴 2014-10-03 4540
352 <b>내 술은 왜 투명하지 못한가. </b> 酒人 2007-04-08 4537
351 고맙습니다 [1] yk 2013-12-03 4534
350 맑은 술 증류 후 [3] 방구석신선 2023-02-06 4520
349 과일을 이용한 술 빚는 법에 관하여 질문 드립니다 [1] leon 2020-12-05 4519
348 불패주와 미생물에 대한 문의 내사랑 2008-10-10 4515
347 [re] 어떤술이 나올까요?? file [3] 더블엑스 2008-05-23 4504
346 누룩에 곰팡이가 피었어요ㅠ [1] 스투찌 2014-03-17 4502
345 현미찹쌀로도 술을 빚을 수있나요? [2] 새로미 2010-01-24 4502
344 술빗는 방법을 알려주세요 독대 2013-05-07 4500
343 [질문 2] 밑술, 덧술 이라 구분하지않고 , 소량으로 술을 빚을때 [2] 초초보 2014-02-13 4498
342 술에 단맛을 더하는 방법좀 알려 주세요~ [2] 두메 2010-12-13 4491
341 궁금해서 여쭙니다. [3] 오야봉 2009-03-13 4483
340 호산춘...배우고나서 첫 실험 올겨울은 술을 두번 담구고 끝? 세번으로 ㄱㄱ [1] 창힐 2014-02-24 4481
339 침출주를 증류하면... [2] 김기욱 2006-06-16 4473
338 용수를 박으면 튀어 올라오는데요..... [4] 고망고망 2009-08-21 4472
337 <b>술 제조해서 팔다 걸리면 어떻게..??</b> [1] 酒人 2006-07-06 4470
336 용수 사용법 [2] 장돌뱅이 2019-10-31 4464
335 [re] 답변입니다. ^^ [2] 酒人 2008-12-12 4462
334 첫번째시도--덧술을 확인하였는데요... [7] 고망고망 2009-08-09 4459
333 안녕하세요 해외에서 이화곡에 관한 질문이 있습니다! mekookbrewer 2020-06-28 4458
332 누룩과 고두밥 또는 밑술과 고두밥 혼화방법 내사랑 2008-11-04 4453
331 술이 이상합니다. [3] 비설 2008-12-18 4447
330 밑술담기의 적정온도는? 김정옥 2006-09-15 4447
329 빚어야하는 술^^ [1] 술과 함께.. 2007-09-15 4439
328 오래된 침출주 버리기가 아까운데 [1] 상갑 2008-10-31 4435
327 글을 읽다 궁금한점이 있어서 남깁니다 [1] 레오몬 2020-05-03 4428
326 빚은 청주에서 탄산가스가 생기면? [1] 원삼규 2007-01-12 4425
325 쌀 누룩 질문 [5] 택현 2020-10-19 4423
324 [re] 술이 이상해요? [1] 마중물 2008-12-15 4422
목록
쓰기
XE Login