술빚기 질문과 답변
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한국가양주연구소를 방문해주셔서 감사합니다.
제가 보기에 항아리 안에 있는 불순물들이 술이 끓으면서 가운데로 모인것이거나
누룩의 먼지들이 모여진 것으로 보입니다.
입항하실 때 항아리 소독을 잘 해주시거나 누룩 사용 전 그늘에 두고 바람 쐬어서 법제해주시면 이런 괜찮으시겠습니다.
불순물이 지금 모여 있을 때 주걱으로 떠내시면 되겠습니다.^^