술빚기 질문과 답변

봉밀주도 빚어보았습니다

조회 수 4596 추천 수 23 2009.03.07 11:22:40




처음 주인님이 소개한 레시피데로 꿀1'8L 물1.8L 누룩 400ml 로 담구었지만
36시간 동안 아무 변화가 없어 (당도가 너무 높은거 같슴) 다시 물 1.8L,누룩
200ml 추가 하였습니다.24시간 지난후 이놈이 요동 치고 있습니다.
60시간이 지난 후에도 소나기 소리는 요란 합니다.
맛은 어떨는지?사진은 약65시간이 지난 상태(물을 다시 붓고 부터)

酒人

2009.03.08 00:50:34
*.66.164.248

세계의 술에 올린 제조법 말씀하시는군요.^^

2005년도 일이라 맛이 어땠는지,, ^^
가급적 따뜻한 곳에서 발효 시키고, 원래는 누룩이 아닌
효모가 들어가야 맞는 술인데요. 효모만을 사용하지 않기때문에
누룩의 양을 최소 600g 이상 넣어야 합니다.

그리고 맛은 당도가 높기 때문에 알코올이 좀 생성되면
물을 타서 입맛에 맞게 조제하여 마시면 되겠습니다.

좋은 하루 보내세요.!~~~
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort

덧술시기... [1]

  • 2008-08-09
  • 조회 수 4578

덧술 시기가 궁금해요 file [2]

석탄주 덧술한 다음 현재 상태입니다. file [1]

밑에쓴 질문이요

술거를때 용수를 꼭 써야하나요? [1]

  • 곰티
  • 2020-03-11
  • 조회 수 4590

<b>석탄주는 어떤 맛일까?</b>

  • 酒人
  • 2006-09-07
  • 조회 수 4593

봉밀주도 빚어보았습니다 file [1]

  • 석탄
  • 2009-03-07
  • 조회 수 4596

조하주에대해서 질문 [1]

동방주 빚기에 대하여 [2]

술 거를때 받침대 문의 file [1]

이곳에는 방앗간이 없습니다. [6]

꽃술 빚을 때, 꽃의 이용에 대하여.. 궁금한 점 [2] [1]

두강주 만들때요~ [1]

  • 초히
  • 2009-05-11
  • 조회 수 4614

황금주 만들때...*^^* [1]

<b>여름 술 빚기, 어떻게 해야 하나..</b> [3]

  • 酒人
  • 2007-08-17
  • 조회 수 4621

초보자 따라하기 덧술 만들때 물은 더이상 않넣고 밑술과 고드밥을 버무리나요? [2]

술 색깔을 맑고 투명하게 만들려면요.. [2]

이제 화살은 시위를 떠났습니다. [2]

  • 비설
  • 2008-12-15
  • 조회 수 4625

<b>전통주 중급강의 2. 야생효모와 배양효모</b>

  • 酒人
  • 2006-05-08
  • 조회 수 4628

안녕하세요. [1]

  • sul4u
  • 2013-08-27
  • 조회 수 4650

예쁘게 끓는술 3탄 file [1] [2]

술빚기 기초강의 3. 쌀씻어 물에 담그기

  • 酒人
  • 2006-04-08
  • 조회 수 4662

완성된 술에 단맛 가미하는 방법 있을까요? [1]

  • 랄랄
  • 2012-06-11
  • 조회 수 4666

질문 드립니다. [2]

술이 걸쭉하게 된거같아요... [1]

청주를 거르고 난 후 2 [1]

오양주를 빚고있는데 요즘 날씨가 너무 더워서.. [2]

소주내리기 [1]

  • 상갑
  • 2008-12-10
  • 조회 수 4694

담금주에 대해 여쭤봐도 될까요? [1]

  • 봉슈
  • 2017-08-05
  • 조회 수 4698

[re] 고구마술

씨앗술입니다 file [1]

동정춘 밑술사진입니다~ file [1]

덧술에 물이 들어가는 경우, [1]

두가지 질문 입니다. [1]

밑술에 거품이 많이 올라 와 있네요. 망한건가요? ㅠㅠ [2]

  • 할렘
  • 2020-06-04
  • 조회 수 4716

주정계

  • 와인
  • 2010-11-24
  • 조회 수 4725

따라하기로 동동주만들기에 대해서 여쭙니다,

  • 단술
  • 2010-12-07
  • 조회 수 4727

잡내 제거는 어렵나요? [2]

전통주 기초강의 8. 양조의 공정

  • 酒人
  • 2006-03-27
  • 조회 수 4755

식초와 막걸리 걸음후 관리에 대해서 문의좀 드립니다. [1]

XE Login