술빚기 질문과 답변

술의 보관..

조회 수 3604 추천 수 16 2008.11.19 17:05:48
이번에 삼백주 만드는 중 궁금한 사항이 있어서 올립니다..
술을 망을 이용해서 거른 후 옹기에 보관하다가 반은 유리병에 담아서 냉장 보관하고 나머지 반은 옹기에 그대로 보관하였습니다..
처음에 제 생각에는 냉장보관한 술이 더 맑고 맛이 있을 줄 알았는데..
결과는 반대로 나왔네요..
냉장보관(온도는 약 4도) 한것 보다 상온(늦가을이라 온도가 높지않음, 15도 내외)에서 보관한것이 더 맑고 맛도 좋게 나왔네요..
유리병과 옹기의 차이일까요.. 아니면 보관 온도의 차이일까요??
궁금합니다..
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort

재료의 양에 따라 발효기간이 차이가 있는지요? [5]

증류에 관해 질문요 [1] [1]

<b>"지황주" 네 가지 제조법</b> [2]

  • 酒人
  • 2008-07-27
  • 조회 수 4253

호산춘 오늘 잡는날.. [1]

  • 창힐
  • 2014-04-02
  • 조회 수 4252

전통주 중급강의 3. 봄철 밑술과 보쌈 [2]

  • 酒人
  • 2006-05-23
  • 조회 수 4242

이화주 씨앗술이나 밑술

누룩투입시기 질문이요 [1]

정신없이 글을 쓰다보니... [2]

  • 酒人
  • 2006-03-03
  • 조회 수 4233

내부비전국에 대해서.... [3]

삼백주에 대하여...

  • 酒人
  • 2006-10-12
  • 조회 수 4227

<b>술독 바닥에 앙금이 많이 생기는 현상</b>

  • 酒人
  • 2007-04-23
  • 조회 수 4226

국화주 만들어보는중... file [1]

  • 창힐
  • 2014-04-14
  • 조회 수 4225

전통주 [1]

  • yk
  • 2014-07-25
  • 조회 수 4222

밑술 문의 드립니다? [2]

  • 대암
  • 2007-02-04
  • 조회 수 4220

초일주에 대해 질문있습니다. [3]

  • synop
  • 2015-05-07
  • 조회 수 4219

질문이요 ^^ [2]

<b>전통주 상급강의 2. 알코올의 끓는 점의 변화</b> [1]

  • 酒人
  • 2006-08-02
  • 조회 수 4213

산패한 술을 밑술 삼아 제조 중입니다. [1]

감향주3 만들기에 도전했습니다...주인님의 시간좀 뺏을게요.. [3]

  • 바보
  • 2013-02-02
  • 조회 수 4208

전통주 기초강의 1. 술이란

  • 酒人
  • 2006-03-17
  • 조회 수 4206

떡으로 술빚기질문이요 [2]

수곡 [1]

<b>호산춘 드디어 술이 고이다. </b> file [3]

  • 酒人
  • 2007-02-15
  • 조회 수 4193

멥쌀술 질문이요 [1] [1]

전통주 빚을 때 알코올 도수 공식 좀 알려주세요. [1]

예쁘게 끓는 술 file [1]

술이 약간 매운듯 한데....중화시킬 방법이 없을지... [2]

도수가 낮아요 [2]

누룩 띄우기

  • Jtracey
  • 2020-07-24
  • 조회 수 4160

솔잎으로 누룩을 만들어도 되나요? [1]

법적으로 이렇게 만든 술도 탁주일까요? [1]

  • 오씨
  • 2018-11-30
  • 조회 수 4155

질문을 자주해서 죄송 [3]

[re] 꽃술 빚을 때, 꽃의 이용에 대하여.. 궁금한 점 [2]

안녕하세요 술을 빚어보려 합니다. [4]

<b>호산춘 2차 덧술, 이렇게 돼야 합니다.</b> file

  • 酒人
  • 2007-01-31
  • 조회 수 4140

초보 질문입니다. [1]

실패한것 같습니다.

궁금한 점 몇 가지...

호산춘에 대하여.. [1] [1]

왜 그런가요? [2]

  • mumu
  • 2013-04-22
  • 조회 수 4124
XE Login