|
멥쌀로 고두밥을 쪄서 삼양주를 담근는데...고두밥이
[2]
|
|
삼해주 밑술에 장막이 생겼어요
[1]
|
|
안녕하세요! 몇가지 질문 드립니다!
[1]
|
|
석탄주 덧술 후 발효가 잘 안되는 문제
 [2]
|
|
술찌게미는 꼭 걸러야 하나요?
[2]
|
|
주인님 사진의 이양주 거름시기 좀 가르쳐 주세요
[2]
|
|
옻 삶은 물로 막걸리 빚을수 있으까요?
[2]
|
|
생막걸리 장기보관을 위한 방법을 알고 싶습니다
[1]
|
|
밀가루나 전분을 어떻게 추가하나요.
[3]
|
|
처음으로 누룩을 만들었습니다!
[5]
|
|
삼양주 술 거르는 시기?
[2]
|
|
전통주 교과서 이양주 레시피 질문드립니다.
[1]
|
|
단양주 층 분리
[2]
|
|
막걸리 담그기
[1]
[6]
|
|
<b>전통주 중급강의 6. 술 거르는 시기</b>
[1]
|
|
<b>밀가루를 넣는 이유에 대하여....</b>
[2]
|
|
삼양주 밑술에 관하여
[1]
|
|
계절별 빚는 주조법 질문
[1]
|
|
단양주 질문있습니다.
[1]
|
|
삼양주 관련해서 질문 드립니다.
[2]
|
|
막걸리 제조와 판매
|
|
맵쌀로만 빗은 삼양주--시험
[1]
|
|
불패주 레시피를 보다가 궁금한게 생겼습니다.
[2]
|
|
백국에 대해서 알고 싶습니다
[2]
|
|
단양주가 신맛이 날 때 살리는 방법에 대한 고찰 ㅠㅠ도와주세요
[1]
|
|
늙은 호박으로 호박주를 담그고 싶은데 알려주세요..
[1]
|
|
불패주 알코올 도수 낮추기
[1]
|
|
청주를 빚고 있는데요. 그냥 한번 봐주고 평가해주세요.
[4]
|
|
희석주 관련 질문입니다.
[4]
|
|
밑술 덧술 발효 온도 궁금합니다
[1]
|
|
전통중[서 증류소주 제조방법이랑 증류소주 만든 후 좋은 숙성방법좀 부탁합니다.
[1]
|
|
혐기성 발효가 진행되는 것 같지 않습니다.ㅠ_ㅠ
[2]
|
|
술 증류기에 관한 질문입니다.
|
|
삼양주 쓴 뒷맛
[4]
|
|
이양주 담았습니다. 상태 봐 주세요
[2]
|
|
이양주가 익는중 문제가 생겨 문의 드립니다!
[5]
|
|
밑술을 찹쌀로 해버렸는데...
[2]
|
|
덧술 질문이요
[1]
|
|
단맛보다 신맛이...
[1]
|
|
현미 막걸리 봐 주세요 ㅠ ㅠ
[1]
|
당연히 빚을 수 있죠. ^^ 그러나 저는 빚어보지 않아서 정확한 답변을 드리기 힘드네요.
1. 옻을 다리는 것 보다는 옻 나무를 마지막 덧술을 할때 함께 넣고 혼합하는 것이 졸을 듯 합니다.
2. 옻나무는 토막내 잘게 해서 망에 집어 넣습니다.
3. 술독 바닥에 옻나무를 넣고 그 위에 밑술과 고두밥 섞은 것을 넣으시면 됩니다.
주의 : 밑술부터 옻을 이용하는 것은 위험해 보입니다. 실험을 하신다면 상관없지만
밑술의 목적 자체가 효모 증식이니 효모가 잘 증식될 수 있는 방법을 찾아 옻술을 제조하시면
좋을 것 같네요.
맛있게 나오면 한 병...^^