술빚기 질문과 답변

글 수 963

석탄주 덧술발효과정에서 혼란스러운 부분

조회 수 3654 추천 수 0 2020.02.12 21:28:27
레오몬 *.201.125.191


안녕하세요!


석탄주를 만들었고 지금 덧술을한지 3일째입니다 (플라스틱통)


어떤사람은 랩을 씌우고 구멍을 내라고하고 

어떤사람은 밀봉을 해야한다고하고


또 어떤사람은 저어줘라

아니면 최대한 손대지말아야 신맛이 안난다


@@ 뭘 어떻게해야할지 너무 혼란스러워요



밑술때는 뚜껑을 안덮고 공기가 통하는 얇은 천으로 덮어만 두었습니다



<질문>

1. 덧술이후 밀봉을 해야할까요? 

2. 2주정도 두고 채주하려고 하는데 그동안 안저어줘도 되는걸까요?



답답한마음에 질문을 남기게되었습니다 꼭 답변부탁드립니다 ㅜㅜ

이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/444852/16e/trackback
목록

酒人

2020.02.13 13:33:39
*.234.113.35

안녕하세요^^
그런게 가장 큰 고민중에 하나죠

1. 밑술은 1일 2-3회 저어주는 것이 좋습니다. 1-2분 정도 전체를 잘 저어주세요.
2. 덧술은 2-3일 뒤에 전체적으로 한 번 저어주고 그대로 발효 끝날때까지 두세요.
3. 덧술하고 최소 21일 이상은 두어야 좋은 술 맛이 나니까. 2주보다는 더 기다려주세요.
4. 랩보다는 기름종이나 종이호일 등으로 씌어 놓으세요.
5. 얇은 천으로 덮고 뚜껑도 덮어 놓으셔야 합니다.

더 궁금한 것 있으면 말씀하세요~~^^
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
883 술의 보관.. 봉 2008-11-19 3560
882 날씨가 갑자기 더워져서 걱정입니다. [1] 랄랄 2012-05-02 3561
881 밑에 자료요청한사람입니다 [2] [1] 엄대장 2012-12-26 3561
880 봉출주는 어떻게 빚으셨는지.. [2] 허허술 2010-01-01 3562
879 밑술의 맛은 ? 김정옥 2006-11-02 3565
878 고맙습니다 [1] yk 2014-03-20 3565
877 막걸리를 만들고싶어요 [1] 새벽바람 2010-02-14 3568
876 <b>[답변]2009년 교육 일정</b> 酒人 2008-10-01 3572
875 항아리 내부가 너무 조용합니다 [1] 해난 2010-05-13 3574
874 안녕하세요~질문이있습니다 [1] 레오몬 2020-06-24 3577
873 진상주 문의 드립니다. [4] 술향 2010-01-27 3578
872 저도 덧술을 하고 싶은데... [2] 아침이슬 2007-02-23 3581
871 술빚기 관련하여 질문이 있습니다. [1] 강곤 2019-12-09 3585
870 백세후 완전건조된 쌀 [1] KoreanBrewers 2019-04-03 3588
869 석탄주 빚을때... [2] 보리콩 2010-08-25 3589
868 발효에 대하여 궁금합니다.^^;; 이해력이 부족해서... [3] 김군 2009-12-19 3591
867 [re] 답변입니다. ^^ 酒人 2007-06-03 3592
866 온도조절? [2] mekookbrewer 2020-06-09 3592
865 한 여름에 진상주를 - - - [2] 광이 2010-07-28 3596
864 밑술 담은지40시간 사진 임니다 file [1] 강용진 2006-12-27 3603
863 질문있습니다! [2] 보해미안 2009-11-13 3603
862 안녕하세요! 술에 관심이 많은 사람입니다^ㅡ^ㅋ [3] 한국인 2007-03-25 3604
861 호산춘의 덧술방법에 대하여 [2] 우리술이좋아 2010-02-04 3606
860 술이 되어가는 과정에 대해 문의좀 드립니다. [1] 푸른별 2014-07-10 3610
859 진행과정 보고 [1] 신원철 2007-03-25 3612
858 신도주 질문입니다 file [1] 시골술쟁이 2017-06-08 3612
857 안녕하세요 질문이 있습니다 ㅜㅠㅜㅠ file [2] 루덴스 2019-05-12 3613
856 누룩에 대해 질문합니다.. [1] 아침이슬 2007-02-20 3614
855 이야기 마당 - 사진게시판 [2] 민속주 2012-06-20 3614
854 지황주 아시는분? 금은화 2008-07-25 3621
853 삼양주 담는중입니다. [1] 소라 2014-07-25 3623
852 예쁘게 끓는술 못본 동영상 file [1] [5] 제천인어공주 2012-12-01 3624
851 청주 초보입니다. [1] 소심녀 2010-10-19 3625
850 <b>술을 언제 걸러야 하나요.? </b> 酒人 2006-12-12 3626
849 안녕하세요 이양주와 삼양주를 담아보려고 하는데요 [1] 플라타너스 2020-09-04 3626
848 술에 넣을 물로... [2] 아침이슬 2007-02-20 3630
847 밑술을 담그고 문의드립니다 [1] 우정 2007-06-12 3632
846 달콤한 술은 어떻게 만들 수 있을까.? [1] 酒人 2006-06-01 3640
845 밀가루 첨가 문의 드립니다. [1] 대암 2007-02-28 3642
844 술로 술 빚기? [1] 케이원 2014-05-27 3646
목록
쓰기
XE Login