|
<b>만화 – 달순이 술 빚기에 도전하다.</b>
[3]
|
|
<b>진상주(進上酒)에 대하여(수정)</b>
|
|
이스트?효모영양제 사용방법및 시기 문의
[1]
|
|
[re] 답변입니다.
[2]
|
|
진상주를보면서.........
[2]
|
|
용수냄새가 나서
[1]
|
|
누룩 속에 알코올이 있나요??
|
|
<b>호산춘 1차 덧술, 이렇게 돼야 합니다.</b>
|
|
삼양주 빚는중에 나는 향
[2]
|
|
또 궁금합니다.
[7]
|
|
[re] 술이 약간 매운듯 한데....중화시킬 방법이 없을지...
[3]
|
|
이양주 질문이요
[1]
|
|
향기와 맛은 따로 국밥인가요?
[1]
|
|
쌀알누룩을 만들고 있는데요 색이~(ㅠ.ㅠ)
[1]
|
|
걱정했는데...
[1]
|
|
술찌게미량에 대하여
[1]
[2]
|
|
범벅에 대하여
[2]
|
|
<b>만화 - 삼순이 소주에 빠지다. </b>
[2]
|
|
동동주 무작정 따라하기 문의
[2]
|
|
쑥을 이용한 누룩빚기
[1]
|
|
위에 나온 단위 함량에 대해서 질문좀요
[1]
|
|
진행상황 질문입니다`...
[2]
|
|
질문드립니다!
[1]
|
|
호산춘에 대해 질문입니다.
[1]
|
|
떡으로 막걸리 빚을 수 있나요?
[1]
|
|
호산춘레서피 질문이 있어요
[2]
|
|
술독 입구 봉하는거요,,
[2]
|
|
<b>술의 양 크게 늘리는 방법</b>
|
|
석임 제조에 대하여 알고 싶습니다.
|
|
삼양주 담갔습니다.
[2]
|
|
밑술에 대하여 여쭙니다.
[2]
|
|
포도주용 측정기인데 우리 전통주도 가능할까요?
[2]
|
|
덧술발효에 대하여..
[2]
|
|
고맙습니다
[1]
|
|
[re] 답변입니다.
[5]
|
|
왜 생막걸리여야만 하나요?
[2]
|
|
초보 질문입니다.
[1]
|
|
청주 빨리 생기게 하는 방법?
[2]
|
|
실패한것 같습니다.
|
|
가입인사 드립니다.
[1]
|
밑술 : 밑에 까는 술로 2양주 이상을 빚을 때 제일 먼저 빚는 술로 죽이나 범벅, 또는 구멍떡을 이용해서 효모를 대량 증식시키기 위한 술입니다.
곡물량에 비해 누룩을 많이 넣음으로써 빠른 발효를 통해 적정량의 알콜과 효모를 대량증식시켜 단양주에 비해 안정적인 술 빚기가 가능하답니다.
덧술 : 밑술이 만들어지면 2~3일 후에 대량의 곡물 고두밥을 넣게 되는데 이게 덧술입니다.
이걸 한 번 하면 2양주, 두번하면 3양주, 5번 하면 5양주 ... 이러죠