술빚기 질문과 답변

이양주 밑술 상태

조회 수 5790 추천 수 0 2021.01.10 23:46:57

지난번 것은 걸러서 냉장보관을 하고 이양주를 새로 시작했습니다. 

누룩의 양을 늘려서 밑술을 하였고 (비율 쌀 1.5 : 물 3) 술독에 밑술을 70% 정도 담았는데 24시간 만에 부풀어 올라서 거의 90%까지 끓어올랐습니다. (한번 저어줌) 그런데 이번에는 밑술 양이 많아서 인지 아래 사진처럼 아랫쪽으로 벌써 층이 생겨 물이 고이는데 이것을 저어주는 것이 좋을까요? 내일 48시간 되었을때 덧술을 하려고 합니다. 매번 담글때마다 달라서 어렵네요. 조언 부탁 드립니다. 



도원

2021.01.11 18:53:12
*.149.116.45

사진도 엑박이고, 질문도 이해하기가 어렵고, 밑술을 술독에 70% 나 담그는 레시피는 또한 처음 들어봅니다.
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort

이양주빚을때... [2]

삼양주(불패주) 조언 부탁드립니다. [2]

술담는 방법 질문입니다. [2]

술거르는 시기에 관해 문의드립니다. [2]

1되의 정의~ [3]

단양주 신맛 [1]

오양주 효모 [4]

찹쌀 고두밥으로 2차 덧술을 했습니다 [11]

  • 두메
  • 2007-02-15
  • 조회 수 5622

이양주 덧술 문의드립니다 [1]

  • 막이
  • 2021-08-26
  • 조회 수 5619

전통주 기초강의 2. 에탄올과 메탄올

  • 酒人
  • 2006-03-17
  • 조회 수 5612

제맘대로 단양주? [2]

밥통으로 고두밥을 지을수 있을까요?

삼양주 담다가 ... 문제가 생겼습니다. ㅠㅠ [2]

  • 곡향
  • 2015-08-20
  • 조회 수 5605

전내기와 술지게미를 이용해서 한 번 더 술을 [3]

밑술 끓은지 12시간만에 덧술도 가능한가요 file [1]

  • 瑞香
  • 2017-03-19
  • 조회 수 5581

술끓는 소리의 차이점 file [2]

소주만들기 조언 부탁드립니다 [1]

증식기때 알콜생성? [1]

  • sul4u
  • 2013-07-07
  • 조회 수 5572

단맛과 도수가 높은 술 [1]

술거르는시기가 언제쯤인가요? file [3]

시루째 고두밥을 식히는 이유

  • 酒人
  • 2006-03-08
  • 조회 수 5565

저온 발효 질문 [1]

주정계 사용법???

  • 두메
  • 2007-03-07
  • 조회 수 5562

덧술을 계속 해주면 어떻게 되나요? [1]

막걸리 제조장 환경은 어떻게 해야될까요?

냉장보관 유통기한 및 동전춘 만들기 [1]

청주 떠 내고 남은 침전물(?) 처리 방법 file [2]

복분자주나 딸기주 담그는 법.

24일이 지났습니다. [2]

누룩구입에 대해서 질문드립니다. [2]

  • 비설
  • 2008-12-05
  • 조회 수 5522

발효후 온도? [1]

<b>누룩만들기 제 4장 &#8211; 누룩 밟기</b> [5]

  • 酒人
  • 2007-10-24
  • 조회 수 5505

침출주 담글때 주의해야 할 것들은??

  • 酒人
  • 2006-01-12
  • 조회 수 5504

<b>누룩만들기 제 3장 &#8211; 성형하기</b> [1]

  • 酒人
  • 2007-10-23
  • 조회 수 5501

전통주빚을때혐기성하는시기 [1]

밑술과 덧술의 비율 [1]

용수박는 시기 질문드립니다~ file [2]

  • synop
  • 2015-05-17
  • 조회 수 5494

이화곡 활용 방법 [1]

증류기 파는곳 없을까요. [2]

이양주를 제조중입니다3 file [3]

  • aladinn
  • 2015-03-06
  • 조회 수 5484
XE Login