술빚기 질문과 답변

글 수 963

바보 또 질문 하다~

조회 수 5063 추천 수 27 2009.02.03 10:01:16
두메 *.137.79.237
내일 술을 담그려고 하는데요^^*
쌀1되=800g
누룩 한되는 몇g으로 이해를 해야 하는지요?

소주를 만들기 위한 술을 담그려는데
누룩은 많이 넣을수록 좋은건가요?
누룩을 너무 많이 넣으면 술맛에 지장은 없는지요?

그리고 덧술을 하기 위해 고두밥을 찔때
솔잎을 함께 넣어서 쪄 보려고 하는데
혹시 솔잎때문에 술이 되지 않는 경우도 있는지요?

바보같은 질문만 자꾸 합니다
귀찮게 해서 죄송하구먼요^^

술 만들기 후기 올릴께요 ㅎㅎ

아차차차차
소주를 내릴때 메탄올에 대한 언급이 있던데
생소한 것이라서 당황했습니다
소주를 받을때 주의사항도 간단하게 좀.........
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두메

2009.02.03 16:32:01
*.137.79.237

답변에 진심으로 감사를 드립니다^^*
근데요
얼마전에 제가 만든 청주로 소주를 내리는 실습을 했는데요^^
도수는 약 50도 정도가 되었구요
입에 살짝 대어보면 쓴맛이 조금 나는데
그 이유도 궁금합니다^^*

강마에

2009.02.13 20:41:47
*.114.22.124

소주를 받으실때 초류(처음 나오는 소주)는 원주 양의 2%정도라고 생각하시면 되겠습니다. 10리터 하시면 맥주컵으로 반컵정도 따로 모으시고요.... 십중팔구님 말씀처럼 3리터 정도 받으실 수 있읍니다. 약 40%정도의 알코올 도수를 얻을 수 있겠네요.... 초류에는 퓨젤오일, 메탄올, 아세트알데하이드....등 숙취를 나타내는 물질 들이 있습니다. 그리고 절대로 해줘야 하는것.... 냉각수는 충분히 해주셔야 합니다.
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