술빚기 Q&A - 봉출주는 어떻게 빚으셨는지..

글 수 963

봉출주는 어떻게 빚으셨는지..

조회 수 3724 추천 수 18 2010.01.01 15:30:32

허허술 *.209.198.13 http://www.suldoc.com/2426

새해복 많이 받으세요.. 주인님.

일전 교육센터에서 봉출주를 맛볼 기회가 있어서 맛을 봤는데..
참~ 뭐라 말할수 없을 정도로 제게는 좋은 맛이었습니다. 뭐랄까.
감칠맛과 함께 청주의 깔끔함이 느껴지더군요.

해서 봉출약재를 구했는데,,
삼백주처럼 하면되는지, 아님 석탄주처럼 하면 될지,,, 주인님의 비법을 힌트좀 주시면 감사하겠습니다.

일단 석탄주 주방문을 그대로 하되 봉출주 달인 물을 사용해보겠습니다만..
과연 그 때 그 맛이 날지 궁금하네요.

이 게시물을...

엮인글 :: http://www.suldoc.com/board_qna/2426/71d/trackback

2010.01.04 13:04:27
*.106.6.219

허허술님 새해 복 많이 받으세요.^^

센터의 봉출주는 봉출을 동결건조한 가루를 이용한 것입니다. 가루는 덧술 후에 넣었습니다.

삼백주나 석탄주 빚는 방법보다는 삼양주를 빚는데 물의 양을 줄이고 술을 빚고 나중에 봉출 달인 물을 넣어 빚는 방법이 좋을 듯 합니다. 발효가 진행되면 본래의 맛과 향이 많이 달아나니까요. ^^

시간 되시면 센터에 놀러 오세요.~~^^

2010.01.04 17:11:00
*.209.198.13

감사,, 술 맛을 볼땐 항상 어떻게 만들었는지를 알면서 먹어봐야 할 것 습니다. ㅎㅎ,

List of Articles

번호	제목	글쓴이	날짜	조회 수
누룩의 발효력 확인 [1] 시골술쟁이 2018-10-29 조회 수 3704
달콤한 술은 어떻게 만들 수 있을까.? [1] 酒人 2006-06-01 조회 수 3707
누룩 관련 질문입니다 [1] 김우치 2020-09-01 조회 수 3715
처음 빚어본 술맛?? [2] 청천뫼 2016-04-27 조회 수 3716
우리밀로 막걸리를 만들고 싶습니다 [2] 삶을사랑한다 2017-03-31 조회 수 3722
삼선주 문의 [1] 잠자는뮤 2019-04-08 조회 수 3722
진행과정 보고 [1] 신원철 2007-03-25 조회 수 3723
궁금한 것이 있습니다.(밑술 끓은지 36시간후에 덧술) [2] 瑞香 2017-03-26 조회 수 3723
봉출주는 어떻게 빚으셨는지.. [2] 허허술 2010-01-01 조회 수 3724
진상주 문의 드립니다. [4] 술향 2010-01-27 조회 수 3724
<b>증류주 만들때 꼭 알아야 할 것</b> 酒人 2006-06-08 조회 수 3726
이런것도 질문해도 될지 모르겠지만... [1] 공대생 2014-09-24 조회 수 3729
석탄주 빚을때... [2] 보리콩 2010-08-25 조회 수 3730
누룩에 대해 질문합니다.. [1] 아침이슬 2007-02-20 조회 수 3731
<b>술을 언제 걸러야 하나요.? </b> 酒人 2006-12-12 조회 수 3734
발효에 대하여 궁금합니다.^^;; 이해력이 부족해서... [3] 김군 2009-12-19 조회 수 3739
지황주 아시는분? 금은화 2008-07-25 조회 수 3740
술빚기 관련하여 질문이 있습니다. [1] 강곤 2019-12-09 조회 수 3741
이야기 마당 - 사진게시판 [2] 민속주 2012-06-20 조회 수 3742
밑술을 담그고 문의드립니다 [1] 우정 2007-06-12 조회 수 3748
[re] <b>가향하는 방법에 대하여...,</b> 酒人 2006-12-15 조회 수 3749
밀가루 첨가 문의 드립니다. [1] 대암 2007-02-28 조회 수 3751
<b>여름에는 술을 어떻게 빚나요.??</b> 酒人 2006-07-10 조회 수 3754
막걸리를 만들고싶어요 [1] 새벽바람 2010-02-14 조회 수 3754
술에 넣을 물로... [2] 아침이슬 2007-02-20 조회 수 3755
누룩이 잘 못 된 것 같아요.. [2] 행유 2010-07-15 조회 수 3757
안녕하세요. [1] sul4u 2014-04-04 조회 수 3761
친절한 답변 정말 감사드립니다! 몇가지 더 여쭤 봐도 될까요? [1] 봉슈 2017-08-05 조회 수 3761
안녕하세요~질문이있습니다 [1] 레오몬 2020-06-24 조회 수 3766
삼선주에 관한 질문 [1] 케이원 2014-09-12 조회 수 3769
청주 초보입니다. [1] 소심녀 2010-10-19 조회 수 3773
초보가 질문드려요 ㅎ [2] 바커스 2012-05-10 조회 수 3773
소주내리기.. [1] 섬누룩 2010-02-22 조회 수 3775
백세후 완전건조된 쌀 [1] KoreanBrewers 2019-04-03 조회 수 3775
1차 덧술을 하고 나서~ [3] 두메 2007-02-14 조회 수 3777
초일주에 대하여 [1] 대암 2007-03-01 조회 수 3779
예쁘게 끓는술 못본 동영상 [1] [5] 제천인어공주 2012-12-01 조회 수 3783
밑에 자료요청한사람입니다 [2] [1] 엄대장 2012-12-26 조회 수 3784
삼양주 담는중입니다. [1] 소라 2014-07-25 조회 수 3784
온도조절? [2] mekookbrewer 2020-06-09 조회 수 3797

번호

제목

글쓴이

날짜

조회 수