술빚기 질문과 답변
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- 자주하는 질문 전통주 기초강의 10. 술의 선택
- 자주하는 질문 전통주 기초강의 9. 단양주와 이양주 1
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사실 일반 가정에서 술을 빚는다는게 그리 쉬운게 아닙니다. 충분히 술을 빚기 위해서는 어느 정도의 시간과 그 술을 빚을 공간이 있어야 하니까요. 그럼 어느 정도의 시간이 필요하고 어느 정도의 공간이 있어야 술을 빚을 수 있는지 적어 보겠습니다.
먼저 시간부터 말해 보겠습니다. 시간...
동동주를 만든다고 했을 때~ 동동주가 완성될 때까지 걸리는 시간은 빠르면 3일에서 늦으면 14일 정도가 걸리는데요. 대략 동동주 만드는데 7일 정도 걸린다고 했을 때 실제적으로 술을 빚기위해서 써야 하는 시간은 다음과 같습니다.
쌀 씻기 -20분
고두밥 만들기 - 1시간
고두밥 식히기 - 30분
누룩+물과 버무리기 - 30분
이렇게 넉넉잡고 3시간 정도만 투자하면 술을 빚을 수 있습니다. 또 술을 만드는데 7일건 14일이건 간에 우리의 손이 실제적으로 필요한 시간은 그리 많지 않습니다. 위에 보면 알듯이 3시간 정도만 투자하면 자신이 원하는 술을 빚을 수 있습니다. 나머지 시간, 즉 끓어 오르는 술 식히기 등은 중요하지만 많은 시간이 걸리는 것은 아닙니다.
이런 말 하면 욕할지 모르겠지만, 음식 만들 수 있는 공간만 있으면 술은 어디서든 빚을 수 있습니다.
그런데 왜 술 빚는 것이 힘들다고 할까요?
제일 큰 원인은 시작도 하지 않고 지레 겁을 먹기 때문입니다. 사실 몇 번만 술을 빚어 보면 그 다음부터는 술 빚는 것이 밥 하는 것처럼 쉬워질 때가 있게 됩니다. 물론 정성을 다 해야겠죠~
먼저 겁 먹지 마시고 일단 시작을 해 보세요. 그리 어렵지 않다는 것을 알게 될 것입니다.
처음에는 인터넷을 접하는 것 만으로도 겁을 냈다. 인터넷에 접속하는 방법을 알고나니 원하는 자료를 조금씩 찾더라. 이젠 누워서도 인터넷을 할 수 있다. 뭐 이런거 아니겠어요?^^ 처음 접하기는 어려우나 접하면 쉬워지는 것이 술입니다.
먼저 시간부터 말해 보겠습니다. 시간...
동동주를 만든다고 했을 때~ 동동주가 완성될 때까지 걸리는 시간은 빠르면 3일에서 늦으면 14일 정도가 걸리는데요. 대략 동동주 만드는데 7일 정도 걸린다고 했을 때 실제적으로 술을 빚기위해서 써야 하는 시간은 다음과 같습니다.
실제 술빚을 때 필요한 시간
(평균치)쌀 씻기 -20분
고두밥 만들기 - 1시간
고두밥 식히기 - 30분
누룩+물과 버무리기 - 30분
이렇게 넉넉잡고 3시간 정도만 투자하면 술을 빚을 수 있습니다. 또 술을 만드는데 7일건 14일이건 간에 우리의 손이 실제적으로 필요한 시간은 그리 많지 않습니다. 위에 보면 알듯이 3시간 정도만 투자하면 자신이 원하는 술을 빚을 수 있습니다. 나머지 시간, 즉 끓어 오르는 술 식히기 등은 중요하지만 많은 시간이 걸리는 것은 아닙니다.
술 빚을 때 필요한 공간
이런 말 하면 욕할지 모르겠지만, 음식 만들 수 있는 공간만 있으면 술은 어디서든 빚을 수 있습니다.
그런데 왜 술 빚는 것이 힘들다고 할까요?
제일 큰 원인은 시작도 하지 않고 지레 겁을 먹기 때문입니다. 사실 몇 번만 술을 빚어 보면 그 다음부터는 술 빚는 것이 밥 하는 것처럼 쉬워질 때가 있게 됩니다. 물론 정성을 다 해야겠죠~
먼저 겁 먹지 마시고 일단 시작을 해 보세요. 그리 어렵지 않다는 것을 알게 될 것입니다.
처음에는 인터넷을 접하는 것 만으로도 겁을 냈다. 인터넷에 접속하는 방법을 알고나니 원하는 자료를 조금씩 찾더라. 이젠 누워서도 인터넷을 할 수 있다. 뭐 이런거 아니겠어요?^^ 처음 접하기는 어려우나 접하면 쉬워지는 것이 술입니다.
