술빚기 질문과 답변

글 수 963

동동주 무작정 따라하기 문의

조회 수 3981 추천 수 18 2010.03.29 20:19:58
술이조아 *.87.60.117
무식하면 용감하다고...
뭔지도 모르고 동동주 무작정 따라하기를 그대로 따라하면 다행인데...
왠지 술양이 많을것도 같고, 실패에 대한 두려움도 있고 해서

동동주 무작정 따라하기를 1/5로 줄여서 했습니다.
찹쌀 5되(4kg)   --> 1되 (800g)
누룩 500g         --> 100g
물 2.7리터        --> 600미리리터

이렇게 산술적으로 모두 1/5로 줄여도 되는지...

고두밥+누룩+물 이렇게 치대니까 철퍼덕 철퍼덕 하던데...
왠지 누룩이 좀 적은것도 같고....
술독에 담고 보니 왠지 물을 적게 쓴것도 같고....
하루지나 뚜껑을 열어보니
왠지 쌀알이 말라가는 느낌도 들고....
살짝 손가락으로 찍어보니 촉촉하던데...

제대로 하고 있는지...
먼저 거쳐가신 선배님께 여쭤봅니다.
제가 담은 술맛을 볼까요?
아님,
열받아 수퍼 술맛을 볼까요?
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관리자

2010.04.05 22:45:29
*.106.6.219

수퍼 술 맛을 보시다가 직접 빚은 술이 완성되면
그 술을 드시죠. ^^

물 양이 좀 적지만 괜찮습니다.
시간이 좀 지나고 완전히 삭아 술 표면에 술이 고이는 것 같으면 술을 걸러 마시면 됩니다. 지금 상태로 보면 시간이 좀 더 걸릴 것 같네요. ^^

술이조아

2010.04.11 22:50:19
*.205.213.62

덕분에 제가 담은 술맛을 보게 됬습니다.

아직은 새큼한게 그렇게 맛있다고 할수는 없지만
처음 치고는 나름 선전했다고 자부합니다.

특히 탁주가 아닌 청주의 경우가 더 나은듯 합니다.
도수는 생각보다 높은것 같은데...
빨리 취하고 빨리 사라지네요...
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