산림경제 | 술독 · 한국가양주연구소

해설

농촌 생활의 백과서. 농업·원예·양잠·의약을 포괄하며 ‘치선(治饍)’ 편에 양조법을 수록했다. 가정에서 필요한 지식을 집대성한 책으로, 조선 중·후기 가양주 문화의 표준 지침 역할을 했다.

실학적 관점에서 양조를 체계화한 최초 사례. 이후 나온 『증보산림경제』『임원경제지』의 술 편이 모두 이 책을 밑바탕으로 확장되었다.