하루 만에 빚어보는 우리술 — 한국가양주연구소
전통·현대 두 방식 비교 증류
이미 담가둔 밑술을 가지고 직접 증류해보는 심화 실습. 전통 소줏고리와 현대 구리 증류기 두 방식을 비교하며, 초·중·후류 컷 기준까지 다룹니다.
조선 시대 레시피를 현대에 재현하는 법
『규합총서』『임원경제지』 등 고문헌에 기록된 술 레시피를 해독하고, 현대 재료로 재현하는 방법을 배웁니다.
